蒸腊肉加酒

腊肉加酒蒸是一种传统的烹饪方法，可以增加食物的风味和口感。以下是一种常见的做法：

准备腊肉

选用优质的腊肉，如腊太太免处理切片腊肉。

将腊肉洗净，放入锅中，加入足够的水，煮5分钟以去除多余的盐分和杂质。

捞出腊肉，沥干水分，备用。

炒制调料

锅中放入适量的油，加入花椒和朝天椒，翻炒出香味。

将炒好的香油盛出，浇在腊肉片上，增加香味。

蒸制

蒸锅上火烧开，放入腊肉，淋上料酒。

盖上锅盖，用小火蒸30分钟至腊肉酥软。

最后装饰

揭盖后，将腊肉取出，撒上香菜末作为装饰。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的腊肉加酒蒸菜肴。希望这个方法对你有所帮助!