糯米饭没熟

糯米饭没熟的情况，可以尝试以下几种方法来处理：

蒸糯米饭时一定要开盖，以便蒸汽能够上升，使上面的糯米也能熟透。可以经常给糯米饭扒几个出气孔，确保蒸汽能够均匀地穿透整锅饭。

如果在蒸的过程中发现糯米没熟，可以在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。这样可以确保热气能够穿透整锅饭，使糯米均匀受热。

糯米饭需要中小火慢慢蒸煮，如果火候太大，米粒会变硬，煮熟的时间会更长。因此，可以调整火候为中小火，使糯米能够均匀受热，缩短煮熟时间。

糯米饭蒸的时候需要加足够的水，一般是米和水的比例为1:1.5或1:2。如果水量不足，米粒会变硬，煮熟的时间会更长。因此，可以适量增加水量，确保糯米能够充分吸水，缩短煮熟时间。

糯米需要提前浸泡至少2-3小时，这样可以让米粒充分吸水，煮熟的时间会更短。如果时间允许，可以提前浸泡糯米，以便在蒸的过程中能够更快地煮熟。

如果使用压力锅煮饭，不易使淀粉糊化，控制好水的用量，可以缩短煮饭时间，使糯米更容易煮熟。

在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，可以消除夹生现象，并且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。

把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

通过以上方法，可以有效地解决糯米饭没熟的问题。建议根据实际情况选择合适的方法进行处理，以确保糯米饭能够完全熟透。