豆芽香菇芹菜牛肉馅饺子

香菇芹菜牛肉饺子的做法如下：

和面

面粉中加入一个蛋清、少许盐，放入适量冷水搅拌，注意水量不要太多，面不能和得太软。

醒面时间开始剁陷，先把牛肉剁碎成糜。

准备馅料

把香菇和芹菜剁成岁末。

葱姜剁成末。

笋衣（泡发）剁成碎末。

各种配料放在一起，放入两个鸡蛋、料酒、少许糖、盐、胡椒粉、麻油拌匀。

包饺子

拌好的馅儿可以准备包了。

在面板上撒上面粉，将面粉团取出，揉成长条，用刀切10个小剂子，用擀面棍擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放在手心，放入适量饺子馅到中间，将饺子皮对折，用手将饺子两边打褶按紧到不露馅即可。

煮饺子

烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

将煮好的饺子捞出，即可享用。

建议

面粉和水的比例要适中，以保持面皮的筋道。

馅料中的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。

煮饺子时，注意火候，避免水开得太大会把饺子煮破。