泡芹菜酸

泡芹菜酸是一种以芹菜为主要原料的酸性食品，通过腌制和加入特定调料，制作出爽脆酸辣的口感。以下是制作泡芹菜酸的基本步骤和所需材料：

材料准备

芹菜：10根

盐：3大勺

白醋：7/8勺

蒜：5瓣

香菜：5根

糖：两勺

辣椒：3只

制作过程

将芹菜切好，放入盆子里，加入几勺盐，浸泡半个小时左右，然后清洗干净。

将芹菜放入罐子中，加入白醋、糖、盐、水，刚浸泡到上面即可。

浸泡一两天后，可以取出食用，酸酸辣辣的，非常适合送粥。

调料和保存

可以根据个人口味加入杭椒和陈醋，增加酸辣味道。

加入少量白酒，可以加快发酵速度，延长芹菜的保质期。

制作完成后，密封保存于冰箱中，第二天取出，加点香油和白醋拌匀即可食用。

功效

泡芹菜酸可以提高食欲、促进消化、润肠通便等功效。