凉拌木耳腐竹黄瓜芹菜
凉拌木耳腐竹黄瓜芹菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
腐竹：2-3根
木耳：适量
黄瓜：1根
芹菜：1大根
大蒜：3-4瓣
小米辣或辣椒油：适量
香菜：适量
葱花：适量
花生米：适量
盐：适量
生抽：1-2勺
醋：1-2勺（根据个人口味调整）
白糖：少许
香油：1勺
花椒油：适量（可选）
辣椒粉：适量（可选）
胡椒粉：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
制作步骤：
泡发食材
腐竹和木耳提前用温水泡发，洗净后切成适当大小的段或丝。
黄瓜洗净，拍扁后切成小段或条。
芹菜洗净，切成小段。
焯水
锅中加水烧开，放入腐竹和木耳焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。