莲藕拌干饭

莲藕拌干饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 2节

小米辣 3个

蒜瓣 5瓣

生抽 2勺

陈醋 2勺

耗油 1勺

盐 适量

白糖 少许

葱花、芝麻（可选）

做法

准备莲藕

选嫩莲藕，去皮，切成薄片，薄厚根据个人刀工调整。

将切好的莲藕放入水中泡5-10分钟，去除多余的淀粉。

煮莲藕

锅中加水烧开，放入莲藕煮60秒左右，捞出过凉水，沥干水分备用。

准备调料

蒜瓣和小米辣切碎，能吃辣的可以放点辣椒面，家里有芝麻的放一些芝麻，增加香味。

拌制调料

锅中加油烧热，将热油浇入蒜末和小米辣中爆香。