红烧莲藕羊肉

红烧莲藕羊肉是一道营养丰富、口感独特的菜肴。它将羊肉的鲜美与莲藕的清甜相结合，具有润肺补血、益虚劳的功效。以下是制作红烧莲藕羊肉的详细步骤：

材料

羊肉：500克

莲藕：1节

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：1个

料酒：1勺

生抽：1汤匙

老抽：1勺

白糖：1勺

盐：适量

香葱：1根

清水：适量

步骤

准备食材

羊肉切块，洗净血水，沥干备用。

莲藕洗净，切成滚刀块，泡在水中备用。

葱切段，蒜去皮轻拍，八角备用。

焯水处理

锅中加水烧开，放入羊肉块，加入几片姜和1勺料酒，煮5分钟左右，撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。

炒制

起锅热油，加入葱段、姜片、蒜瓣和八角，炒出香味。

加入羊肉块，翻炒至表面微微金黄。