腊肉烧皮蛋

腊肉烧皮蛋是一道结合了腊肉和皮蛋风味的美食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

皮蛋炒腊肉

材料：腊肉、皮蛋、香菜、纯香麻油、花椒、老干妈辣酱、葱姜等。

步骤：

1. 腊肉切丁过油炒至透明，盛出备用。

2. 少许底油小火煎炸皮蛋至两面金黄取出。

3. 锅中放花椒煸香后捞出，加入老干妈辣酱和葱姜爆香。

4. 将炒好的腊肉和皮蛋拌匀，可加入香油提香。

皮蛋拌豆腐（夏天凉拌菜）

材料：腊肉、皮蛋、韭菜花、盐、鸡精、生抽、红辣油、香醋等。

步骤：

1. 腊肉丁过油炒至透明，备用。

2. 皮蛋切丁，葱姜末和香菇丁焯水备用。