腊肉放坛子里的方法

将腊肉放入坛子的方法如下：

选择一个干净、无裂痕或破损的陶坛。

将腊肉彻底晒干，不要清洗，用刀切成小块，每块约一顿的量，这样食用方便且利于保存。

提前用开水烫一烫坛子，晾干水分备用。

在坛底撒上一些高度白酒，防止腊肉与坛底直接接触。

将切好的腊肉块放入坛中，每放一层，就喷洒一些高度白酒，使酒香均匀渗入腊肉中。

在封口处再撒上一层高度白酒，确保密封性。

将封好的坛子放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。

建议半个月或一个月重新加入一些高度白酒，以保持腊肉的保鲜效果。

通过以上步骤，可以有效地将腊肉保存一年而不长毛或变味。每次取出食用时，只需用清水洗净表面的白酒即可。