长豆角炒白菜

长豆角炒白菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

食材

豆角 1把

白菜 半颗

胡萝卜 1根

葱 3段

姜 小半块

蒜 2瓣

鸡精 2勺

生抽 2勺

盐 适量

油 2勺

步骤

豆角切寸状，太长不容易熟也不容易入味。

胡萝卜切片，不要太大。

白菜切丝，看个人口味。

青椒切丝，斜着切。

锅里热油，葱姜爆香，放入青椒、白菜、胡萝卜翻炒，放入盐、酱油、五香粉。

翻炒后，放入豆角继续翻炒，放入适量五香粉。

炒熟后，放入少许鸡精出锅。

方法二：焯水法

食材

豆角 150g

白菜 100g

油 适量

盐 适量

步骤

准备好豆角和白菜。

豆角洗净折断。

白菜洗净切条。

先将豆角放入烧开的水中焯水。

煮热油锅，倒入焯水后的豆角，再倒入白菜煸炒。

装碟。

方法三：加入辣椒和调料

食材

豆角 一把

黄白菜 一颗

青辣椒 2个

红辣椒 2个

干米辣 6个

姜片 2片

蒜头 1瓣

食用油 1勺

盐巴 200粒

步骤

豆角切小块，黄白菜切块（或者手撕小块），青辣椒、红辣椒、干米辣各切圈，姜蒜切片。

热锅下食用油，放入青辣椒圈、红辣椒圈、干米椒圈、姜片、蒜片爆香。

加入豆角继续翻炒，撒入适量盐巴继续翻炒。

放入黄白菜继续翻炒，翻炒黄白菜的时间不宜过长，以免黄白菜太软、太烂。

盛出装盘即可享受美味。

方法四：加入其他调料

食材

豆角 适量

圆白菜 适量

青椒 适量

蒜 适量

生抽 适量

老抽 少许

鸡精 适量

花椒油 适量（可选）

水 适量

步骤

豆角掰断（建议用到切丝），圆白菜掰叶，青椒手撕成块，蒜切片。

放油，油热后放蒜瓣和青辣椒出香味后放豆角，建议豆角还是切丝。

多翻炒一会儿豆角不容易熟，过五分钟后差不多熟了放入生抽。

如果喜欢花椒油，可以放点花椒油，没有可以不放。

放入白菜翻炒，如果感觉有点粘锅可以放点水。

放入少许老抽，千万不要多了，一点点就行。

放入鸡精和十三香，放入食用盐。

放入青椒翻炒，青椒是比较生一点，喜欢吃硬的可以早点放。

好了，可以干饭了。因为放的水次数比较多，所以有点炖菜的味道了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。