苦瓜怎么做起泡

苦瓜可以通过多种方法进行泡制，以下是一种常见的做法：

原料准备

苦瓜：1000克

白糖：100克

醪糟汁：100克

白酒：100克

老盐水：1000克

香料包（包含八角、花椒、胡椒、草果等）：1个

食盐：250克

制作流程

原料整理

选择色白、皮面较平坦、没有水渍损伤的苦瓜，洗净后对剖，去子、去瓤。

晒至稍蔫，出坯约1天，捞出晾干附着的水分。

泡制

将红糖、醪糟汁、白酒、老盐水和食盐混合均匀。

将苦瓜放入泡菜坛中，加入香料包。

用竹片卡紧苦瓜，盖上坛盖，添足坛沿水。

泡制约2-4天，待苦瓜入味即可取出食用。