皮蛋苦瓜青菜汤

皮蛋苦瓜青菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合夏季食用，具有清热解暑的功效。以下是制作皮蛋苦瓜青菜汤的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜：1根

皮蛋：2个

青菜（如菠菜、小白菜等）：适量

姜：1小块

葱：1根

盐：适量

味精或鸡精：少许（可选）

料酒：适量

食用油：适量

其他调味料（如松茸鲜、生抽、蚝油、胡椒粉等）：根据个人口味添加

制作步骤：

苦瓜处理

苦瓜洗净，去籽和瓤，切成条状或片状。

可以用盐腌制苦瓜10分钟，去除部分苦味。

皮蛋处理

皮蛋去壳，切成小块或条状。

煮汤

锅中加水烧开，放入姜片和苦瓜煮至苦瓜变软。

加入皮蛋块，继续煮至皮蛋熟透。