虾仁变了粉色

虾仁变成粉红色可能有以下几种原因：

正常现象：

虾在加热过程中，虾红素会与蛋白质分离，导致颜色变为粉红色。虾红素是虾体内的一种色素，遇到高温不会分解，因此煮熟后的虾会变成粉红色。

不新鲜：

如果虾仁在运输或储存过程中受到较高温度的影响，可能会导致颜色变化。此外，如果虾肉在煮熟后仍然保持粉红色，可能是虾不新鲜的表现。

加工原因：

有些生产商可能会使用食用色素进行加工，使虾仁呈现粉红色。这种情况下，虽然颜色变为粉红色，但虾肉可能并未完全煮熟。

建议

检查肉质：如果虾仁变成粉红色，可以先切开检查肉质是否仍然白色。如果肉质也变色，建议不要食用。

加热时间：确保虾仁在烹饪过程中充分加热，以达到完全熟透的状态。

来源确认：购买虾仁时，选择信誉良好的商家和渠道，确保其新鲜度。

综上所述，虾仁变成粉红色可能是正常现象，也可能是不新鲜或加工原因导致的。通过检查肉质和加热时间，可以更好地判断虾仁是否适合食用。