莴笋丝胡萝卜木耳凉拌

凉拌莴笋木耳胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，口感清脆，营养丰富。以下是几种常见的做法：

做法一：经典凉拌三丝

用料：

胡萝卜半根

木耳适量

莴笋半根

香油两勺

醋两勺

大蒜3勺

生抽3勺

糖1勺

蚝油2勺

步骤：

1. 木耳、胡萝卜、莴笋分别切丝，过水至断生。

2. 按糖：蒜末：香油：生抽：蚝油比例为1:3:2:2:3:2调成“万无一失凉拌汁”。

3. 将调好的汁倒入搅拌好的蔬菜中，即可食用。天气热的话，冰镇一下更佳。

做法二：简易凉拌莴笋木耳胡萝卜

用料：

莴笋一根

胡萝卜半根

木耳适量

大蒜2-3瓣

盐适量

生抽适量

醋适量

蒜末适量

辣椒油适量

花椒油适量

步骤：

1. 莴笋去皮后切成薄片，胡萝卜也切成薄片，木耳泡发备用。

2. 蒜瓣切碎备用。

3. 起锅烧油，油热后加入蔬菜，炒熟。

4. 加入适量的盐，把蒜末倒进去，翻炒一分钟左右，滋出蒜香味后装盘上桌。

做法三：丰富口感的凉拌莴笋木耳胡萝卜

用料：

莴笋一根

胡萝卜半根

干木耳适量

盐适量

生抽适量

醋适量

蒜末适量

辣椒油适量

花椒油适量

花生米适量

步骤：

1. 莴笋和胡萝卜切丝，加盐腌制十分钟。

2. 腌好的莴笋和胡萝卜挤干水分，泡发焯过水的木耳摘成小块。

3. 准备一把花生米炒好备用。

4. 将挤干水分的莴笋和胡萝卜、木耳、花生米放入小盘中，加入生抽、醋、蒜末、辣椒油、花椒油和适量盐搅拌均匀即可。

做法四：清爽凉拌莴笋木耳胡萝卜

用料：

莴笋一支

胡萝卜半根

干木耳三朵

香葱一根

盐一小勺

鸡精一小勺

生抽一勺

醋一勺

食用油适量

步骤：

1. 莴笋切成细丝加一勺盐拌匀腌半小时，蒜切段，胡萝卜切细丝，木耳加水泡发。

2. 醋、生抽、糖、鸡精调匀备用。

3. 莴笋丝洗去盐水加入胡萝卜丝。

4. 调和好的佐料加入装有莴笋丝的碗中，撒上香葱段。

5. 油锅微热加入泡发洗干净摘成小皮的木耳翻炒，将木耳热油浇在倒有佐料的莴笋丝上，拌匀后装入小盆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配，轻松制作出一道美味的凉菜。