鲜木耳压缩

鲜木耳的压缩处理主要包括以下步骤：

调湿

在经过挑选处理的黑木耳干品上均匀地喷洒3-10%的清水。

升温

经过干燥（初采摘下尚未晾干的黑木耳）或调湿（完全干燥后的黑木耳又想进行压缩处理）处理后的黑木耳在20-50℃条件下，放置1-6个小时。

装模、成型

将经过升温处理的黑木耳经称重后装入钢模中进行压缩，在3.21-4.15MPa压力下加压2-5分钟。

干燥

从钢模中取出压缩成型的黑木耳块，在-5至15℃条件下干燥1-5天，即可得成品。

通过以上步骤，鲜木耳可以被压缩成较小的体积，便于运输和储藏，同时也能保持其营养成分和口感。压缩后的黑木耳在泡发后可以100%恢复原状，不需清洗即可直接烹调菜肴。

建议：

在进行压缩处理前，确保黑木耳干品的质量和干燥程度，以保证压缩效果和最终产品的质量。

压缩后的黑木耳应储存在干燥、阴凉、避光的环境中，以延长其保质期。