豆瓣木耳青椒肉丝
豆瓣木耳青椒丝是一道美味的中式家常菜，主要食材包括豆腐、木耳、青椒、葱姜蒜以及调味料如豆瓣酱、蚝油、生抽等。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备食材
豆腐：切成三角形
黑木耳：泡发后洗净，切成细丝
青椒：去籽后切成细丝
葱：切成葱花
姜：切成姜末
蒜：切成蒜末
制作步骤
炸豆腐：
将豆腐放入油锅中，中火炸至金黄，捞出备用。
炒香调料：
锅中留少许底油，中小火爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。
调味：
分别放入蚝油、生抽和盐炒匀。
煸炒木耳：
放入木耳煸炒片刻。
煮豆腐：
倒入适量热水，水开后放入炸好的豆腐块，盖上锅盖中小火煮五分钟。
加入青椒：
放入青椒块，中火翻炒半分钟。
勾芡收汁：
最后倒入水淀粉勾芡收汁即可。
小贴士
炸豆腐时：中火炸至金黄，使豆腐外酥里嫩。
炒调料时：中小火炒香葱姜蒜末和豆瓣酱，避免炒糊。
煮豆腐时：盖上锅盖中小火煮五分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
勾芡收汁：最后倒入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠，口感更佳。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的豆瓣木耳青椒丝!