苦瓜煲清汤
苦瓜煲清汤是一道清热降火的经典菜肴，适合夏季食用。以下是几种不同的苦瓜清汤做法：
基础清汤
用料：苦瓜、火腿丝、清汤、盐、味精、胡椒粉。
步骤：
1. 苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝。
2. 取250克清汤加少许盐、味精待用。
3. 烧开水，下苦瓜氽熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。
4. 烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
添加果类和枸杞
用料：苦瓜、苹果、胡萝卜、红枣、枸杞。
步骤：
1. 苦瓜切段去瓜瓤，入锅，加足水，加一把枸杞或红枣。
2. 大火烧开煲30分钟以上，加一点盐关火。