苦瓜炖猪杂汤
苦瓜炖猪杂汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作苦瓜炖猪杂汤的详细步骤：
选料
猪蹄：500克左右（建议选择前蹄，肉质更劲道）
苦瓜：1根（选择直条形状，厚薄均匀，颜色鲜绿）
黄豆：100克左右
香菜：1根
姜：几片
小葱：少许
料酒：少许
花椒：少许
大料：少许
盐：适量
烹饪步骤
黄豆浸泡
将黄豆放入碗中，加入半碗水，浸泡约3小时，直到黄豆膨胀变软。
食材准备
猪蹄用清水洗净，切块后泡水去血水。
苦瓜洗净，切开去瓤去仔，切块（大小随意）。
香菜洗净切碎，姜切成片，小葱切成葱花备用。