凉拌小米辣米豆腐

凉拌小米辣米豆腐是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为米豆腐和小米辣，搭配葱、蒜、姜等调料，口感麻辣鲜香，非常适合夏季食用。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

米豆腐：500克

小米辣：七八个（根据个人口味调整）

葱：少许

蒜：三个

姜：一块

香油：一小勺

花椒油：一小勺

辣油：一小勺

生抽：一勺

香醋：一勺

蒜蓉酱：少许（可选）

做法

准备材料

米豆腐在菜市场或超市均有出售，买回来后切成小块。

小米辣切碎，去籽。

葱、蒜、姜切小粒。

煮米豆腐

锅内加水烧开，放入米豆腐煮30秒至1分钟，去除豆腥味。

捞出米豆腐，放入凉水中浸泡，使口感更嫩滑。

调制酱汁

取一个小碗，加入辣椒油、香油、花椒油、辣油、生抽、香醋、蒜蓉酱等调味料，搅拌均匀。