青菜梗炒肉青菜根怎么做
青菜梗炒肉青菜根的做法
青菜梗炒肉青菜根是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料为青菜梗和猪肉，辅以蒜苗、豆豉、辣椒等调料。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
青菜梗：2-3棵
猪肉：100-150克（可根据个人口味选择瘦肉或带肥的肉）
蒜苗：适量
大蒜：3-4瓣
小米椒：2-3根（可根据口味调整）
生姜：一小块
酱油：生抽、老抽各适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
淀粉：适量（用于腌肉）
食用油：适量
做法步骤
准备食材：
青菜梗洗净，切去叶子，留下梗部，切成适当长度的条状。猪肉切成薄片或丝，加入生抽、淀粉和少量油拌匀腌制10分钟。蒜苗洗净切段，大蒜和小米椒切末备用。
炒肉：
锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的猪肉片或丝，快速翻炒至变色，炒至出油后捞出备用。
爆香调料：
锅中留底油，加入蒜末、小米椒末和姜片，炒出香味。