本地茄子茄子的做法

本地茄子，通常指的是我们日常食用的那种常见的蔬菜茄子，其做法多种多样，可以根据个人口味和当地的食材情况进行调整。以下提供几种常见的茄子做法：

凉拌茄子

茄子洗净切条，在清水中浸泡10分钟，然后沥干水分。

锅中放少许油，炒香姜蒜，加入适量的水烧开。

将茄子条放入锅中，加耗油调味，煮至茄子软熟。

撒上葱花，拌匀即可食用。

烧茄子

茄子洗净切条，用盐腌制片刻，然后挤去水分。

锅中加油，炒香姜蒜，加入中午剩下的鲜锅兔汤汁烧开。

放入茄子条，加耗油调味，煮至茄子软熟，收汁起锅撒葱花。

鱼香茄子

茄子切花刀，两边垫上筷子，防止切断。

锅中加油，将茄子炸至金黄捞出。

锅中留底油，炒香肉末、葱花和蒜片，加入蒜蓉辣酱、蚝油和酱油调味。