鱼籽羊肉的做法大全家常

鱼籽烧羊肉

材料：熟羊肉、鱼籽（桂鱼籽或其他鱼籽）、黄酒、姜葱蒜、花椒、干辣椒、老抽、盐、白糖、胡椒粉、小米辣、青蒜花或香菜。

步骤

1. 熟羊肉切片，鱼籽处理后加黄酒焯水去腥。

2. 锅中放油，煸炒羊肉至出油，加入姜葱蒜、花椒、干辣椒炒香。

3. 加老抽继续煸炒，烹入黄酒去腥增香，加清水。

4. 放入鱼籽，调味后盖上锅盖烧8分钟。

5. 下入小米辣，根据口味调整调料用量，最后撒上青蒜花或香菜即可。

鱼子羊肉

材料：熟羊肉片、鲜鱼子、青大蒜、葱、生姜、干红辣椒、盐、料酒、酱油、豆瓣酱。

步骤

1. 羊肉片用料酒腌制。

2. 鱼子洗净，用盐和料酒腌制。

3. 锅中放油，炒香青大蒜、葱、生姜、干红辣椒。