金针菇炒肠粉

金针菇炒肠粉是一道结合了金针菇和肠粉的美味小吃，做法如下：

准备食材

专用肠粉粉 200克

水 280克

鸡蛋 3个

肉沫 适量

金针菇 半把

葱花 适量

油 少许

盐 少许

肠粉酱油 买粉送的专用料

制作肠粉皮

将200克粉与280克水搅拌均匀，按照1:1.4的比例调整浓度。

蒸盘上刷上油，倒入一勺粉糊，慢慢摇开，形成薄薄的肠粉皮。

准备馅料

鸡蛋打匀，肉沫加盐搅拌均匀后加入鸡蛋中，加葱花备用。

金针菇去根，洗净，切成小段，放开水中烫汆，捞起备用。

蒸制肠粉