金针菇银耳拌凉菜

金针菇银耳拌凉菜是一道色香味俱佳的凉拌菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜 1/2根

金针菇 30克

胡萝卜 10克

干银耳 20克（大概半块）

蒜 1瓣

盐 3克

生抽 1勺

陈醋 1勺

白糖 2克

香油 1勺

辣椒油 1/2勺

香菜 1根

制作步骤：

准备食材

干银耳用清水泡发，然后撕成小朵洗去杂质。

黄瓜和胡萝卜切丝，香菜和蒜切末。

焯水

水烧开放金针菇焯水1分钟，然后下入银耳搅拌一圈，十几秒钟就关火捞出过凉水。银耳属于菌类，要焯水才能食用。

胡萝卜丝也放入开水中焯水一分钟，捞出过凉。

调制调料

将盐、糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油放入小碗中搅拌均匀。

拌制

将银耳、金针菇、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，挤干水分后，倒入调好的调料汁，搅拌均匀即可。

装盘

将拌好的菜放入盘中，撒上香菜末即可上桌。

小贴士：

金针菇和银耳焯水的时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒油。

这道金针菇银耳拌凉菜简单易做，口感清爽，适合作为夏日凉菜。希望你喜欢!