莲藕鸡蛋烩饭

莲藕鸡蛋烩饭是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：香炒莲藕鸡蛋

食材：

莲藕：1节

鸡蛋：3个

青红椒：适量

生抽、蚝油、盐、陈醋、白糖：适量

步骤：

1. 莲藕切丁，油热后打入三个鸡蛋，液化散盛出备用。

2. 水开后下莲藕，加入白醋和食用油，煮60秒，捞出备用。

3. 起锅油热，放入葱、蒜、青红椒炒香，加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐，然后放入莲藕和鸡蛋，大火翻炒2分钟出锅。

做法二：莲藕鸡蛋炒饭

食材：

鸡蛋：2个

饭：适量

胡萝卜：1根

莲藕：半段

料酒、盐、玉米油、葱：适量

步骤：

1. 起锅烧油，将切成小丁的莲藕、胡萝卜下锅翻炒。

2. 加入肉末继续翻炒。

3. 将鸡蛋下锅打散，加盐，炒至蛋液凝固。

4. 加入备好的饭，加盐继续翻炒。

5. 加入调味品，生抽，继续翻勺均匀。