猪肉丸子西红柿莲藕

猪肉丸子西红柿莲藕是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：简单版

食材 ：猪肉、莲藕、番茄、姜葱。

做法

把猪肉和莲藕剁碎，加点玉米淀粉搅和，让丸子更结实。

锅里倒油烧热，把番茄丁炒炒，加点盐出汁儿。

肉馅里加点酱油和葱姜水，顺着一个方向搅上劲儿。

锅里烧开水，把丸子下到锅里煮三分钟，煮熟了就行。

盛出来，撒上葱花，齐活儿，开吃!

做法二：详细版

食材：

西红柿三个、莲藕一节、猪肉馅半斤、鸡蛋三个。

做法

西红柿用勺子刮一刮表面，去掉外皮，切成丁备用。

莲藕去皮清洗干净，切成薄片再切成丝，然后切成末备用。

肉馅中加入少许盐、鸡精调味，再加入葱姜末，顺一个方向搅打上劲儿，然后打入一颗鸡蛋，顺一个方向搅打至鸡蛋完全被吸收，再用力摔打肉馅，使肉馅上劲，最后再加入少许淀粉，再次顺一个方向搅打至淀粉全部被吸收，再次来回的摔打肉馅，直到肉馅抱团。

起锅烧油，放入葱蒜爆香，然后倒入西红柿丁炒，炒的时候可以加入少许盐，这样更容易炒的粘稠，当西红柿炒粘稠之后加入适量水。

水烧至微开的时候关小火，开始下莲藕肉丸子，左手抓起肉馅，从虎口处挤出来个小丸子，用右手的大拇指一挑，就做好了一个肉丸子，放入锅中煮，全部下完之后开大火煮开，直到莲藕肉丸子全部飘起，再煮两分钟直至肉丸子熟透。然后加入少许盐鸡精调味，两个鸡蛋打散，倒入锅中，最后加入少许香菜，撒上少许胡椒粉，滴上香油即可。

做法三：复杂版

食材：

莲藕、猪肉、洋葱、姜末、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、食用盐、鸡蛋、淀粉等。

做法

莲藕洗净后切成莲藕丝，再改刀切成小碎丁，加一勺食用盐搅拌均匀腌制10分钟，杀出里面的水分。

猪肉剁成肉末，加入适量的姜末、一勺胡椒粉、适量的生抽、一大勺料酒、适量的盐、一勺食用油、打入一个鸡蛋清，再加入一勺淀粉，朝着一个方向搅拌均匀，一直搅拌至肉馅变得黏稠拉丝的状态，放在一盘腌制10分钟。

将杀出水分的莲藕倒在一个干净的纱布上面，用力将水分挤出来，挤出来的藕汁不要倒掉，将挤出水分的莲藕和肉馅放在一起，用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。

准备一个干净的蒸盘，在盘子的底部铺上一把提前泡发好的粉丝，倒入适量的生抽搅拌均匀，然后将粉丝铺开，取适量的馅料放在手中来回倒腾，将它团成丸子的形状，将做好的丸子放在粉丝上面，这样依次将丸子做好之后全部摆放在上面，然后开水放进蒸锅，盖上盖子开大火蒸20分钟。

调一个料汁，准备半头大蒜放在案板上切成蒜末，一个去皮的西红柿切成小块备用，在挤出来的莲藕汁里面倒入适量的生抽，一勺老抽，适量的清水搅拌均匀备用。

将蒸好的丸子放入调好的料汁中，淋上即可。

做法四：番茄酱汁版

食材：

肥瘦猪肉400克、莲藕300克、番茄半个、青椒一个、番茄酱适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量。

做法

将肥瘦猪肉、莲藕和适量盐、蚝油、淀粉一起放入料理机绞成末。

锅里加入水烧开，蒸屉洗净并在面上抹一层油放入锅内，绞好的肉末用手搓成丸子放在蒸屉上，大火蒸五分钟。

平底锅加入适量油烧热，关小火等候，淀粉加水调匀，蒸好的肉丸放在水淀粉里滚一圈后逐个放入平底锅里煎，煎至表皮微黄关火。

番茄和青椒（去籽）分开切碎。

锅里加适量油烧热，放入番茄翻炒至软，加入适量水、番茄酱、盐、白炒成番茄酱汁。

把煎好的肉丸和青椒碎一起加入翻炒，一分钟后装盘即可。

做法五：汤版

食材：

猪肉馅、莲藕、番茄、