糖醋红烧肉何时放醋最好

糖醋红烧肉的最佳放醋时间有以下两种观点：

在红烧肉烹饪过程中，醋可以在半熟的时候放入，这样可以使肉中的蛋白质更多地水解成氨基酸和短肽，使烧出的肉味道鲜香、醇厚，同时使肉中的蛋白质更易被人体消化吸收。

醋在加热过程中会随着水分蒸发而慢慢消失，因此，在红烧肉出锅前放醋可以起到去腥去腻、提高口感的作用。

综合以上两种观点，建议在红烧肉烹饪过程中，可以在半熟时放醋，以增加肉的鲜香和氨基酸含量，同时在出锅前再放一次醋，以去除腥味和增加风味。这样的做法可以使红烧肉的味道更加鲜美和醇厚。