芋头炒剩饭

芋头炒剩饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

剩米饭：一大碗

芋头：去皮小芋头，几个

豌豆粒：1小碗

盐：1小勺

生抽：2勺

葱花：适量

做法

芋头洗净切块。

豌豆粒洗净。

锅中加略多一些的油烧热，下芋头块煎炒一会儿，直到表面微焦黄。

倒入豌豆粒拌匀翻炒一下。

加没过所有材料的清水，加入盐和生抽拌匀，盖盖焖煮十分钟左右，直到汤汁与材料平齐。

将剩米饭倒盖在上面，不要动它，盖盖继续小火焖约10分钟，直到汤汁收干约2分钟后，闻到焦香或翻看一下，看到下面的芋头开始有金黄色时，开盖。

将米饭和所有材料拌炒均匀，再翻炒干爽。

出锅前拌入葱花就可以啦。

小贴士

芋头炒剩饭时，先用油煎炒芋头，可以使其更加香糯。

焖煮过程中，保持小火，避免汤汁过早收干，同时让芋头充分吸收汤汁的味道。

最后拌入葱花，增加香味，使整道菜的口感更加丰富。

希望这个做法能帮助你做出美味的芋头炒剩饭!