西红柿肥牛酸

西红柿肥牛酸是一道 酸酸甜甜的菜品，主要食材包括肥牛片、西红柿、金针菇等，通过爆香的蒜瓣和西红柿炒出沙，再加入水煮沸，最后加入肥牛和其他配料，调味收汁而成。以下是制作西红柿肥牛酸的详细步骤：

准备食材

肥牛片 300克

西红柿 2个

金针菇 1把

大蒜 3瓣

青葱 1根

生抽 1勺

蚝油 1勺

醋 1勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 2勺

食用油 适量

制作步骤

步骤一：大蒜爆香。在锅里倒入适量食用油，烧热后将切碎的大蒜子放入锅中爆香，炒出蒜香味。用小火避免大蒜炒糊。

步骤二：加入西红柿炒出沙。将新鲜的西红柿切成块，放入爆香后的大蒜中翻炒，炒至西红柿变软出沙，颜色变得红亮诱人。

步骤三：加水煮沸。加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸，让西红柿的酸味彻底融入汤底。

步骤四：加入金针菇。将洗净的金针菇放入锅中，煮一会儿，直到金针菇软嫩入味。

步骤五：加入肥牛。将提前焯水的肥牛片放入锅中，稍微翻煮，肥牛片立刻变得滑嫩可口，吸收了汤底的酸味。