芹菜泡醋芹菜用不用抄

泡醋芹菜时， 需要将芹菜进行焯水处理。具体步骤如下：

1. 把锅里倒入凉水，大火烧开，等到水开后，加入两三滴的食用油和一小勺的食盐，搅拌均匀。

2. 把切好的芹菜和胡萝卜条放到锅里焯个一两分钟，随后捞出，将胡萝卜和芹菜的水分晾干。

焯水处理后的芹菜在泡醋时会更加爽脆，同时也能去除部分草酸和涩味，使泡出的芹菜口感更佳。