有黑色的金针菇

金针菇表面出现黑色， 并不一定意味着它已经变质或有害。以下是相关信息的总结：

如果金针菇的菌盖表面只是稍微发黑，这可能是因为机械损伤导致细胞里的多酚氧化酶与氧气反应产生的色素。这种情况下，金针菇仍然可以食用，只是可能不够新鲜。

金针菇在储存过程中，表面的菌丝和孢子可能因为氧化反应产生色素，导致颜色变深。只要金针菇的质地紧实、没有异味，就可以继续食用，但需要将黑色的表皮和菌丝清洗干净。

如果金针菇外观发黑且质地变得软烂，或者有异味，那么它已经变质，不能再食用。此时，应该将其丢弃，以免对身体造成伤害。

金针菇如果长时间暴露在空气当中，或者储存环境湿润且温度较高，可能导致微生物感染，出现发黑变质的情况。这种情况下，也不建议食用。

建议：

在食用金针菇之前，先检查其质地和气味。如果金针菇质地紧实、没有异味，可以清洗后继续食用。

如果金针菇表面发黑且质地软烂或有异味，建议丢弃，避免食用，以免引起肠胃不适或其他健康问题。

为了保持金针菇的新鲜度，应将其存放在干燥、阴凉且通风的地方，避免长时间放置在阳光或高温环境中。