花菜炒虾仁蒸蛋

花菜炒虾仁蒸蛋是一道营养丰富、色彩鲜艳且口感滑嫩的佳肴，适合各个年龄段的人食用。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋 2-3个

鲜虾 5-6只

胡萝卜 半根

西兰花 小半朵

盐 1小勺

生抽 1汤匙

香油 1汤匙

温水 适量

料酒 1勺

嫩豆腐 一块（可选）

锡纸或保鲜膜 若干张

制作步骤

鲜虾处理

鲜虾洗净，去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制5分钟。

蔬菜处理

胡萝卜洗净切丁，西兰花掰成小朵洗净。

西兰花可以焯水30秒，捞出备用。

蛋液制作

鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐和1.5倍的温水，搅拌均匀，用滤网过滤蛋液，去除表面浮沫。

蒸蛋

将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。