蟹粉炒菜拌面

蟹粉炒菜拌面是一道美味的面食，结合了蟹粉的鲜香和面条的筋道。以下是制作蟹粉拌面的一种方法：

材料

蟹粉 45克

细面 75克

姜末 少许

盐 25克

鸡精 25克

黄酒 20克

高汤 少许

葱花 适量

步骤

煮面条

将水煮沸，煮至八成熟时捞起备用。

炒蟹粉

油锅烧七成热，下入蟹粉、姜末、黄酒，炒香后加入盐、鸡精、高汤拌匀。

拌面

将炒好的蟹粉与煮好的面一起翻炒，出锅前加入葱花即可。

小贴士

蟹粉的选择：尽量选择新鲜的蟹粉，这样炒出来的蟹粉更加鲜美。

面条的选择：建议使用广东的竹升面，这种面条口感筋道，与蟹粉搭配更佳。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、鸡精和高汤的用量，以达到最佳口感。