烤包子会塌

烤包子会塌的原因主要有以下几点：

面粉质量

面粉的面筋含量太低会导致包子韧性不够，蒸包子时容易塌陷。

面粉的面筋含量太高或太低都不利于包子的蓬松度。

发面时间

酵母粉没有完全发酵也会引起包子塌陷。

蒸制过程

如果包子没有蒸熟，也可能导致塌陷。

建议

选择高质量的面粉：购买时注意查看面粉的面筋含量，选择适合的面粉。

控制发面时间：确保酵母粉有足够的时间发酵，通常需要1-2小时。

蒸制技巧：蒸包子时，确保蒸锅中有足够的水，水开后将包子放入，蒸制时间根据包子的大小和馅料的不同适当调整，通常需要15-20分钟。

通过以上方法，可以有效减少烤包子塌陷的情况，制作出蓬松可口的包子。