包子肉馅要放料酒么

关于包子肉馅是否要放料酒，存在不同的观点和建议：

料酒在烹饪过程中可以通过加热挥发，从而带走肉中的腥味，增加香气。在制作包子肉馅时，加入料酒可以帮助去除肉的腥味，使包子更加美味。

料酒的味道在包子中包裹着，无法挥发，可能会让包子带有一股料酒的味道，吃起来味道怪怪的。

料酒与肉结合后，在高温下容易使腥味更加明显，因此不建议在包子肉馅中加入料酒。

综合建议：

如果你喜欢在包子中加入料酒来去腥增香，可以适量加入。但需要注意的是，加入料酒后要确保包子在蒸煮过程中能够充分挥发料酒的味道，避免影响口感。

如果你对料酒的味道敏感或不喜欢，可以选择其他去腥增香的方法，如使用葱姜水、花椒粉、姜粉等调料。

最终，是否在包子肉馅中放料酒取决于个人口味和烹饪习惯。你可以尝试不同的方法，找到最适合自己口味的做法。