什么是原浆豆腐

原浆豆腐是一种 用豆浆直接制作的豆腐，其特点是保留了大豆的原汁原味和营养成分。制作过程通常包括以下几个步骤：

磨豆子：

使用石磨将黄豆磨碎成豆糁子。

浸泡豆子：

将磨好的豆糁子用水浸泡2-3小时。

研磨豆糁子：

将浸泡好的豆糁子再次放入石磨中研磨成豆腐糊。

煮豆浆：

将磨好的豆腐糊舀入烧开水的锅里，煮成豆汁状。

勾兑脑：

达到一定温度后，用发酵后的酸浆进行勾兑成脑。

成型：

将勾兑好的脑装入铺着笼布的竹筐内进行反复挤压，形成豆腐。

原浆豆腐的特点是质地细嫩，无豆粒，无石膏，切口干净，具有豆腐特有的香气和细腻鲜嫩感。它不仅味美，还具有养生保健的作用。中医认为，豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

在食用方面，原浆豆腐可以用于多种烹饪方式，如煎、炒、煮、炸等，能够为您的餐桌增添美味。此外，原浆豆腐还可以作为汤菜的汤底，自带一股豆香气，适合与咸肉、竹笋等食材搭配食用。

需要注意的是，原浆豆腐的质地非常细腻，因此在烹饪过程中要轻柔处理，避免破碎。同时，由于其营养价值高，适合各个年龄段的人群食用，但5个多月的宝宝由于消化系统尚未发育完善，建议谨慎食用。