油炸小鸡用什么油炸
油炸小鸡可以使用以下几种油：
植物油
大豆色拉油：常见于油炸鸡肉制品，因其稳定性好，适合高温油炸。
浅度氢化大豆油：一些外国的油炸鸡生产厂家常用这种油，但需注意氢化植物油含有反式脂肪，对身体有害。
菜籽油：含有较高的亚油酸和维生素E，适合长时间加热，但高温下可能产生沉淀物。
花生油：主要成分是亚油酸，适合用大火或小火长时间加热。
动物油
猪油：含有较多的饱和脂肪酸，稳定性好，耐高温，适合高温油炸，使食物更松软酥脆。
专用油
起酥油：用于加工糕点、面包或煎炸食品，具有可塑性和乳化性，但一般不宜直接食用，且含有氢化植物油。
其他油
棕榈油：颜色美，储藏时间长，没有异味，适合炸鸡，使炸出来的鸡块颜色更美。
建议
大豆色拉油和 浅度氢化大豆油是常用的油炸鸡肉制品的油，但需注意氢化植物油的危害。
猪油适合喜欢酥脆口感的人，但需注意其饱和脂肪酸含量高。
棕榈油适合追求颜色和储藏时间的炸鸡。