猪肝加豆干

猪肝和豆干可以一起烹饪，制作出美味的 猪肝炒豆干。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 300克

豆干 120克

青蒜苗 几根

姜丝 适量

料酒 适量

生粉 适量

原味酱油 适量

生抽 适量

蚝油 适量

食盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

青蒜苗洗净，切段备用。

豆干切成条状，用开水焯烫一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生粉、生抽、食盐和鸡精腌制10分钟。

炒猪肝

锅中加油烧热，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒豆干

锅中留底油，加入姜丝和蒜苗爆香。

倒入焯烫好的豆干，快速翻炒均匀。

合炒

将炒好的猪肝倒入锅中，与豆干一起快速煸炒，加入生抽、蚝油和适量食盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士

猪肝虽然营养价值高，但胆固醇含量也较高，适量食用为宜。

豆干是豆制品，与猪肝一起烹调可以降低胆固醇的吸收。

炒猪肝时火候要快，以保持猪肝的嫩滑口感。

这道猪肝炒豆干色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。