发面的酵母怎么用最好

使用酵母发面的最佳方法如下：

选择合适的酵母

确保酵母在保质期内，包装无破损且没有结块。

控制水温

使用30℃至35℃的温水溶解酵母，避免过冷或过热。

正确比例

酵母与面粉的比例一般为每100克面粉加入1克酵母。

激活酵母

将酵母粉与少量白糖混合后，加入温水中溶解，静置5分钟，待出现泡沫后表示酵母已激活。

和面

将溶解好的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

发酵环境

将面团放在温暖且密闭的环境中，如冬季可在面团上盖湿布，再用棉被包裹。

观察发酵情况

发酵温度应保持在25℃至28℃之间，最高不超过38℃。