安琪如何发面蒸包子

安琪酵母发面蒸包子的步骤如下：

面粉：1000克

安琪酵母：一袋（约5克）

温水：500毫升

将安琪酵母粉放入碗中，加入适量温水（约35-40℃），搅拌至酵母完全溶解。

将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉充分吸收水分，揉成光滑的面团。

将揉好的面团放在温暖处（约28℃），盖上保鲜膜或湿布，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，一般需要半小时至一小时。

发酵完成后，将面团取出，轻轻揉搓排气，然后继续揉至光滑。

将面团分成若干小剂子，擀成圆饼状，包入适量的馅料，捏紧口。

将包好的包子放入蒸锅中，确保蒸锅内的水足够多，包子之间保持一定间隔，避免粘连。

大火烧开水后，蒸15分钟，然后关火焖3分钟，确保包子完全熟透。

发酵时，面团应放置在温暖处，避免直接暴露在冷空气中。

蒸制过程中，保持水开，避免干锅。

蒸好后，不要立即开盖，先焖3分钟再开盖，以免包子收缩。

通过以上步骤，你可以轻松用安琪酵母发面蒸出蓬松柔软的包子。