自家腌制咸猪肉

自家腌制咸猪肉的方法如下：

准备食材

五花肉 600克

盐 1.5大勺

五香粉 1大勺

白胡椒粉 1大勺

大料 2瓣

白醋 3大勺

大蒜 2半（剁碎）

红椒 2个（切碎）

制作腌料

热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。

倒入五香粉和白胡椒粉，拌匀。

腌制五花肉

五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。

将炒好的腌料倒在五花肉上，均匀抹在五花肉上。

将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。

进一步加工

三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片，码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。

剩下的另一半用锡纸包好，放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。

蘸料调制

将所有蘸料调匀，蘸食即可。

建议

腌制过程中，确保五花肉表面完全干燥，以免影响腌制效果。

腌制时间可以根据个人口味进行调整，喜欢咸味重的可以适当延长腌制时间。

腌制好的咸猪肉可以分装保存，放入冰箱冷冻室，方便随时取用。