正宗台湾红猪肉做法窍门

食材准备

五花肉：适量

生姜：适量

大葱：适量

蒜：适量

冰糖：适量

草果：适量

大料（八角）：适量

豆腐乳：适量

酱油：适量

料酒：适量

花雕酒：适量

开水：适量

食材处理

五花肉切成方形，放入清水中泡半天去除血水和腥味。

生姜切片，大葱切段，蒜切小块备用。

初步烹饪

五花肉洗净，用刀在四边各斩两刀。

放入沸水中汆烫，去除血沫和腥味。

炒糖色

热锅烧油，油温五成热时放入适量冰糖，小火炒糖色至枣红色。

煸炒肉块