西红柿怎么煮不破皮

煮西红柿时，要避免破皮，可以采用以下几种方法：

将西红柿洗净，用勺子或带有棱角的筷子轻轻刮去表皮。从上到下刮几遍，直到西红柿表面变软且颜色变深。

在西红柿的顶部切上一个十字花刀，切得稍微深一点。然后从十字花刀的地方轻松地揭开皮。

将西红柿洗净，在顶部轻轻划一个十字开口，不要切得太深。将西红柿放入滚烫的开水里泡15-20秒，看到十字口处的皮稍微卷起来或裂开时，迅速捞出来放入冷水中冷却。等西红柿凉透后，从十字口处轻轻一拉，皮就能完整地掉下来。

将西红柿放入热水中浸泡1分钟，然后迅速转入冰水中。耐心等待，西红柿皮会自然松弛，轻轻一扯就能完整剥离。

这些方法都能有效地保持西红柿的完整性和口感，避免在煮的过程中破皮。你可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法。