韭菜黄西红柿鸡蛋

韭菜黄西红柿鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

鸡蛋 3个

韭黄 100克

西红柿 2个

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

料酒 1勺

葱 1根

植物油 适量

处理食材

韭黄洗净切段。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用。

西红柿洗净切块。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，滑炒至鸡蛋成型，盛出备用。

炒西红柿

锅中再加少许油，放入葱花爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿微微出汁。

加入1勺糖，翻炒均匀，使西红柿炒出沙状。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

加入切好的韭黄段，继续翻炒至韭黄断生。

根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。

出锅

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

喜欢酸甜口味的，可以在炒西红柿时加入1勺糖，这样炒出的菜肴更加开胃。

如果喜欢汤汁多一些，可以在炒西红柿时加入适量的水，这样炒出的菜肴汤汁更丰富。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

这道韭菜黄西红柿鸡蛋色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!