臭豆腐不入味

臭豆腐不入味的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

炸好的豆腐如果没有用竹签扎孔，料汁无法进入豆腐内部，导致不入味。可以在炸豆腐时用竹签在豆腐上扎一些孔，使料汁能够渗入内部。

料汁的味道不够也可能导致臭豆腐不入味。可以尝试改良配方，增加调料的用量或种类，使料汁更加美味。

臭豆腐的炸制方法也会影响其入味效果。确保豆腐在炸制过程中均匀受热，使外皮焦香酥脆，内部保持嫩滑。

如果臭豆腐在制作过程中使用了臭豆腐乳汁或其他卤水进行浸泡，确保浸泡时间足够，这样豆腐才能充分吸收调料的味道。

在熬制料汁时，如果加入了过多的淀粉，会使料汁变得浓稠，粘在豆腐表面，虽然看起来入味，但实际口感可能不佳。可以适当调整料汁的浓稠度，使其既能均匀裹在豆腐上，又不会过于浓稠。

通过以上方法，可以改善臭豆腐的入味问题，使其外焦里嫩，鲜而香辣，更符合大家的口味。