青椒怎么择

挑选青椒时，可以从以下几个方面进行判断：

颜色

成熟的青椒颜色应为鲜绿色，花萼部分也是新鲜的绿色。

不成熟的青椒颜色较淡，可能是淡绿色，且肉质较薄。

辣椒颜色越深，通常越辣。夏天生长的青椒颜色较深，冬天则较浅。

形态

新鲜的青椒在轻压下会变形，但抬起手指后能迅速弹回，表示有弹性。

不新鲜的青椒可能皱缩或疲软，颜色晦暗。

弯曲的青椒通常比直的青椒更辣。

厚度

皮薄的青椒口感较好，但可能较辣。

皮厚的青椒辣度较低，但口感可能较脆。