青椒西葫芦炒咸肉的做法

青椒西葫芦炒咸肉的做法如下：

准备材料

西葫芦 1个

瘦肉（咸肉或猪肉）适量

青椒 1根

大蒜 2瓣

葱 1段（可选）

生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉 适量

处理食材

西葫芦洗净，去头去尾，切成均匀的长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分，然后冲洗干净，沥干水分备用。

瘦肉切成薄片或条，用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟，锁住水分。

青椒洗净，去籽，切成斜刀或条状。

大蒜切碎，葱切成葱花备用。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的瘦肉，大火快速翻炒至肉色变白，盛出备用。