水煮茄子肉沫茄子的做法

水煮茄子肉沫茄子的做法如下：

材料准备

茄子 猪肉沫 葱蒜沫 小米辣 粉丝

调料：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、料酒、鸡精、陈醋等

茄子处理

茄子洗净切长条，加盐腌制20分钟出水分后挤干

炒制过程

热油爆香葱蒜小米辣，放一勺豆瓣酱小火炒出红油

放入肉沫炒散，倒入茄子翻炒均匀

加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖，倒入一碗开水煮3分钟

加入泡软的粉丝咕嘟咕嘟煮两分钟出锅撒葱花

其他做法

茄子切条，表面撒一层盐抓拌均匀，腌制十分钟，清水洗干净后再把水分挤干