排骨鱼汤的做法

排骨鱼汤是一道营养丰富的佳肴，以下是几种常见的排骨鱼汤做法：

鲫鱼豆腐汤

食材洗净擦干水分。

锅里刷一层油，煎两面金黄，放入姜丝葱丝。

兑热水，大火煮沸后转小火煮1小时，调入盐。

根据喜好加入配料，如豆腐、萝卜丝等。

排骨汤

排骨焯水后温水洗净，加温水大火煮沸，撇净浮沫。

熬到水下去三分之一就会变成奶白汤，中途可加入喜欢的食材。

鱼头排骨汤

鱼头和排骨洗净后焯水，去除血水和杂质。

取汤锅加入适量水，放入鱼头和排骨，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。

加入料酒，继续煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，加入盐和白胡椒粉调味。

煮好的汤过滤后，重新煮沸，加入生抽提鲜，最后撒上香菜点缀。

鲫鱼排骨汤

鲫鱼和排骨洗净后焯水去腥。

另取一锅开水，放入姜片和葱段，加入焯过水的鲫鱼和排骨，加入料酒。

开锅后转小火煮20分钟，撇去浮末沉渣，加入盐和鸡精继续煮10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味，做出美味的排骨鱼汤。