冷冻大闸蟹清蒸时间长

冷冻大闸蟹在清蒸时需要的时间相对较长，以确保其完全熟透。以下是一些具体的建议：

一般需要蒸30分钟以上。由于冷冻大闸蟹在蒸制过程中需要逐渐受热，因此建议至少蒸30分钟以上，以保证螃蟹熟透。

根据大小调整时间。蒸制时间通常根据大闸蟹的大小来调整。一般来说，水开后中大火蒸15-20分钟即可。对于较大的蟹，可能需要蒸25分钟以上。

解冻后蒸制。如果冷冻大闸蟹是未经解冻的，则建议先进行室温解冻，然后再进行蒸制，通常需要蒸10到15分钟。如果已经解冻，则根据大小蒸制时间可以缩短至8到10分钟左右。

避免中途开盖。在蒸制过程中应保持火力稳定，避免中途开盖，以确保蒸汽的连续性和蟹肉的鲜嫩。

综合以上建议，冷冻大闸蟹清蒸时间应至少为30分钟，具体根据蟹的大小和是否经过解冻来调整。蒸好后，建议继续焖5分钟再打开锅盖，以确保螃蟹完全熟透且肉质鲜嫩。